Täisterajahud

Thetäisterajahu Nisu tera jahvatamisel toodetakse toitu, kuid ilma rafineerimisprotsessita on jahu, mis on enamikus toodetes eriti valge.

The täisterajahuVastupidi, sellel on ebaühtlane pruun värv ning erinev, kontsentreeritum ja looduslik maitse. Suur osa sisust, näiteks antioksüdandid, mis rafineerimisprotsessi käigus kaotsi lähevad, sisaldub täisterajahus ja seetõttu soovitavad paljud neid eriti kasutada.

Proportsioonid toitained täisterajahust Need varieeruvad tüübi ja koguse järgi, kuid sageli peetakse seda K-vitamiini rikkaks toiduks. Samuti on selles tugev magneesiumisisaldus ja praktiliselt pole puriine. Nagu rafineeritud jahu, kuid palju suurema osakaaluga sisaldab täisterajahu rauda, ​​tsinki ja kaltsiumi.

Nii täisterajahust kui ka rafineeritud jahust on väga sarnane kogus kaloreid, kuid on tavaline, et valge jahu tarbimine on palju suurem kui täisterajahul. See juhtub seetõttu, et valgetel jahudel on mõned omadused, mis muudavad need eriti sõltuvust tekitavaks, samas kui täisteraviljadel neid pole.

Nagu näete, on täisterajahu ülimalt tervisele kasulik. Enamik selle tarbimise levitamisele keskendunud töötajatest on eriti mures hoiatamise eest rafineeritud jahu liigse tarbimise ohtude eest ning vähemal määral väljendades sedalaadi jahude eeliseid.

Üks suurimaid eeliseid on see, et täisterajahus on suur kogus kiud mis muudab sellest valmistatud toitudel madala glükeemilise indeksiga: sellest saab kasu, kuna vere glükoosisisaldus ei destabiliseeru ja keha ei nõua kiiresti suuremat glükoosikogust: see seletab Täiskõhutunne mis tuleb enne sellise jahuga.

Vabastades keha suures koguses glükoosist, välditakse selliseid haigusi nagu II tüüpi suhkurtõbi, rasvumine, metaboolne sündroom ja kardiovaskulaarne risk üldiselt.

Lisaks haiguste ennetamisele töötab täisterajahust saadav kiud mõnede haiguste, näiteks kõhukinnisuse ja hüperkolesteroleemia korral.

Täisteratooted (täisterajahud) omandavad täistoidu nime. Järgmine osa näitab mõnda näited, nisu ja jahu puhul.