Antioksüdandid

Sisu

• Funktsioon
• Klassifikatsioon
• Tähtsus
• Antioksüdantide näited
• See võib teid aidata:

The antioksüdandid on molekulid, mille ülesanne on viivitada või takistada teiste molekulide oksüdeerumist: nende molekulide ajendiks on blokeerida oksüdeerimisel tekkivate vabade radikaalide kahjustav mõju ja alustada ahelreaktsioone, mis rikuvad rakke.

The antioksüdandid kas nad suudavad need lõpule viia reaktsioonid, vabade radikaalide vaheühendite eemaldamine ja teiste inhibeerimine oksüdatsioonireaktsioonid, iseendale vastandudes roostetades.

Funktsioon

Mehhanismid, mille kaudu antioksüdandid oma funktsiooni täidavad, varieeruvad sõltuvalt juhtumist, kuid kõige tavalisem on otsene suhtlus reaktiivsete liikidega, mille all antioksüdant toimib stabilisaator, elektroni ülekandmise teel reaktiivsetesse liikidesse: sel viisil kaotab radikaal oma seisundi.

Sellel on molekulaarne tagajärg, et antioksüdant see muutub omakorda vabaks radikaaliks, kuid selle keskkonnas on vähe või üldse mitte reaktiivsust. Teised antioksüdantide toimimise mehhanismid on vabade radikaalide stabiliseerimine läbi vesiniku aatomi otsene ülekanne.

Klassifikatsioon

Antioksüdandid klassifitseeritakse tavaliselt nende hulka, mis tavaliselt on keha biosünteesibja need, kes sisenevad sellesse dieedi kaudu: esimeste seas on nii ensümaatilisi kui ka mitteensümaatilisi, samas kui teised on klassifitseeritud vitamiinide hulka, mis on antioksüdandid, karotenoidid, polüfenoolid ja ühendid, mis need ei integreeri ühtegi kolmest eelmisest kategooriast.

Vaata ka: Mikroelementide näited

Tähtsus

Oksüdatsiooniprotsessi pidurdamise mõttes ka antioksüdandid aeglustada vananemisprotsessi, võitlevad taandarengu ja surma vastu rakke mis põhjustavad vabu radikaale ning millel on oluline mõju naha ja keha seisundi halvenemisele. Organismi enda võimetus neutraliseerida vabu radikaale, millele see iga päev kokku puutub, sunnib kasutama antioksüdantsete omadustega toite, et oleks võimalik nende mõju blokeerida.

Teiselt poolt on mitmeid uuringuid, mis leiavad, et dieedide söömine, kus antioksüdantide tarbimine ilmneb sageli, võib olla aktiivne liitlane vähivastases võitluses. Selle põhjuseks võib olla pahaloomulised rakudvõi aktiivsema reaktsiooniga immuunsüsteem üldiselt.

Muud seisundid, nagu makula degeneratsioon, kehva toitumise tõttu pärsitud immuunsus ja neurodegeneratsioon oksüdatiivse stressi põhjustatud, saab ära hoida antioksüdantide tarbimisega.

Antioksüdantide taseme mõõtmine toidus ei ole lihtne ülesanne ja praegu on parim näitaja hapnikuradikaali neeldumisvõime. Antioksüdante leidub erinevates kogustes toidus, näiteks köögiviljades, puuviljades, teraviljades, kaunviljades ja pähklites.

Vaata ka: Mis on makrotoitained ja mikrotoitained?

Antioksüdantide näited

See võib teid aidata:

• Valkude näited
• Ensüümide näited (ja nende funktsioon)
• Süsivesikute näited
• Näited lipiididest